Bereid je een high tea voor en ben je op zoek naar lekkere high tea recepten? Of komt er visite op de lunch? Dan is deze Kip Avocado Sandwich zeker een aanrader. Maar ook om gewoon een lekker broodje voor jezelf te maken in het weekend. Met een boek op de bank of in de tuin. Geniet ervan!
Ingrediënten Avocado Sandwich
• 150 g Kip (gebraden of gepocheerd), fijn gesneden in plakjes
• 4 Plakken sandwich brood (ik gebruikte zuurdesem), geroosterd
• 2 el mayonaise
• 1 el citroensap
• 1 Theelepel mosterdzaad (of Engelse mosterd)
• Ongeveer 10 stuks halve gedroogde tomaten in olie.
• 30g tuinkers (voeg meer als je wilt want het is zo heerlijk)
• 1/2 grote avocado, of 1 kleine avocado
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie
Bereiding Kip Avocado Sandwich
1. Meng mayonaise, citroensap, mosterd zaadjes of mosterd en een scheutje olijfolie in een kleine kom. Voeg zout en peper naar smaak toe. Zet opzij.
2. Zet avocado in een andere kom en pureer het vlees lichtjes, het moet veranderen in een dikke spread. Breng op smaak met wat citroensap en zout en peper en meng het allemaal samen.
3. Verdeel het avocado mengsel op 2 stukken van het geroosterd brood, beleg daarna ieder met de halve gedroogde tomaatjes, kip en als laatste dan de tuinkers. Als laatste schep je er een lepel mayonaise op, bestrooien met wat peper en zout en wat olijfolie.
Mjummie, smullen maar.
Ps. Eventueel kun je de broodjes inpakken in vetvrij (bak) papier. Leuk met een slagerstouwtje erom heen. Zo presenteer je het ook nog leuk en neem je ze gemakkelijk mee naar een picknick.
Bron: Ichigo Shortcake
