De geur van stoofpeertjes die uren pruttelen op het fornuis roept bij velen warme herinneringen op aan de herfst en de feestdagen. Het is een klassiek gerecht dat perfect past bij de gezelligheid van het najaar, of als bijgerecht voor kerst. Stoofpeertjes zijn heerlijk met kaneel en koekkruiden, en er zijn zoveel manieren om ze te bereiden. In dit blog deel ik vier recepten met traditionele stoofpeertjes die variëren van traditioneel tot verrassend: perfect voor herfstige dagen en feestelijke diners.

1. Traditionele Stoofpeertjes zoals Oma Ze Maakte

Niets brengt de herfst beter in huis dan de geur van traditionele stoofpeertjes die langzaam op smaak komen. Dit ouderwetse recept is zoals oma het altijd maakte – eenvoudig, maar vol van smaak. Het geheim zit in de tijd die de peren krijgen om te stoven.

Ingrediënten:

• 1 kg Gieser Wildeman stoofperen
• 500 ml rode wijn (of water voor een alcoholvrije variant)
• 100 g suiker
• 2 kaneelstokjes
• 4 kruidnagels
• 1 steranijs (optioneel)

Bereiding:

1. Schil de peren, maar laat het steeltje eraan voor een authentiek uiterlijk.
2. Zet de peren in een pan en voeg de wijn of water toe, samen met de suiker, kaneelstokjes, kruidnagels en steranijs.
3. Laat de peren 2-3 uur op laag vuur pruttelen totdat ze mooi rood kleuren en helemaal zacht zijn.
4. Serveer ze warm, of laat ze afkoelen voor een koud gerecht.

Tip: Deze stoofpeertjes zijn heerlijk als bijgerecht bij kerst of bij wildgerechten. De rest van het stoofvocht kun je inkoken tot een siroop voor extra smaak.

2. Stoofpeercake met Kaneel en Koekkruiden

Voor de bakliefhebbers is deze stoofpeercake een ware traktatie. De combinatie van zachte peertjes met de kruidige smaak van kaneel en koekkruiden maakt dit een ideaal herfstrecept. Perfect voor een knusse middag thuis.

Ingrediënten:

• 3 stoofperen (uit het traditionele recept)
• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 200 g boter
• 150 g suiker
• 4 eieren
• 2 tl kaneel
• 2 tl koekkruiden
• 1 tl vanille-extract

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm in.
2. Klop de boter en suiker romig, voeg één voor één de eieren toe.
3. Voeg het bakmeel, kaneel, koekkruiden en vanille-extract toe en meng goed.
4. Schil de stoofperen, snijd ze in plakjes en roer ze voorzichtig door het beslag.
5. Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar.

Tip: Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een heerlijk dessert. Deze cake is ook een verrassende toevoeging aan je kersttafel.

3. Stoofpeertjes met Yoghurt en Honing als Toetje

Een licht en verfrissend toetje, perfect na een zwaardere maaltijd. De frisse yoghurt vormt een heerlijk contrast met de zoete en kruidige stoofpeertjes, terwijl de honing zorgt voor een subtiele zoetheid.

Ingrediënten:

• 4 stoofperen (uit het traditionele recept)
• 500 g volle Griekse yoghurt
• 2 el honing
• 1 tl kaneel

Bereiding:

1. Schep de yoghurt in vier kommen en verdeel de stoofpeertjes erover.
2. Druppel de honing over de peren en bestrooi met kaneel voor een extra kruidige touch.
3. Serveer meteen en geniet van dit eenvoudige, maar smaakvolle toetje.

Tip: Voor een luxere versie kun je wat gehakte walnoten of geroosterde amandelen toevoegen voor extra crunch.

Zie ook ouderwets koken tomatensoep.

4. Stoofpeertjes met Rode Wijn en Sinaasappel

Voor een feestelijke twist op het klassieke recept zijn deze stoofpeertjes een geweldig gerecht. De toevoeging van sinaasappel en rode wijn geeft het een rijke, warme smaak, perfect voor koude winteravonden en bijgerechten tijdens kerst.

Ingrediënten:

• 6 stoofperen
• 500 ml rode wijn
• 100 ml sinaasappelsap
• 1 kaneelstokje
• 2 kruidnagels
• Schil van 1 sinaasappel
• 100 g suiker

Bereiding:

1. Schil de peren en laat ze heel.
2. Breng in een pan de rode wijn, sinaasappelsap, suiker, kaneelstokje, kruidnagels en sinaasappelschil aan de kook.
3. Voeg de peren toe en laat ze op laag vuur 2-3 uur stoven tot ze zacht zijn en de saus is ingedikt.
4. Serveer de peren met een scheutje van de ingekookte saus.

Tip: Dit gerecht is heerlijk als decadent dessert of als feestelijk bijgerecht tijdens het kerstdiner. De rijke smaak van de rode wijn past perfect bij een winterse sfeer.

Stoofpeertjes zijn altijd een goed idee, of het nu gaat om een traditioneel gerecht zoals oma het maakte, of een modernere twist in een cake of als toetje. Deze herfst recepten zorgen gegarandeerd voor warme momenten aan tafel tijdens de feestdagen!